Beeronomika: faktori, kas ietekmē jūsu pintu

Alus. Jūs to esat redzējis sporta pasākumos, ballītēs un piemājas grila gatavošanā, bet vai esat kādreiz domājuši tikai par to, kas nonāk tajā kannā vai pudelē? Nevis sastāvdaļas, bet ekonomika. Alus darīšanas nozare ir diezgan sarežģīta, un, lai iecienīto alu iekļūtu vietējā veikalā vai bārā, ir nepieciešams ne tikai alus pagatavošanas paņēmiens.

Alus, tāpat kā jebkura prece, ievēro piedāvājuma un pieprasījuma noteikumus. Ja kāda no tā sastāvdaļām, piemēram, apiņi, kļūst dārgāka, galaprodukta cena var pieaugt. Ja graudu cenas pieaug, jo pieaug pieprasījums pēc etanola, kura pamatā ir graudi, transportlīdzekļiem, arī alus cenas varētu pieaugt. Alus padara unikālu, kā tas reaģē uz dažādiem ekonomiskajiem apstākļiem, un to, kā jūsu valdība to regulē.

Kāda veida alus ir alus?

Vai tā ir normāla prece, kas nozīmē, ka pieprasījums palielinās, pieaugot ienākumiem? Vai tā ir zemāka prece, kas nozīmē, ka pieprasījums samazinās, tāpat kā ienākumi (iespējams, tāpēc, ka alus dzērāji pāriet uz vīnu)? Vai tā ir luksusa prece, kas nozīmē, ka pieprasījums palielinās, pārsniedzot ienākumu pieaugumu? Tas viss ir atkarīgs, lai gan pētījumiem ir tendence atbalstīt domu, ka alus ir normāla prece. Alus nozare nav viendabīga: dažādos cenu punktos ir pieejams plašs alus veidu klāsts. Tas nozīmē, ka katrs kopējā alus tirgus segments uz ekonomikas cikliem var reaģēt atšķirīgi. Tomēr alus darīšana kā nozare bieži tiek uzskatīta par “noturīgu pret lejupslīdi”. Piemēram, lielāko alus ražošanas uzņēmumu krājumi pieauga 1990. gadu beigās dotcom pārdoto vietu laikā.

Putojošās lietas vairums varbūt neuzskatīja par luksusa preci, bet, runājot par pamatiem pārtikas preču veikalā, šķiet, ka tas gandrīz ietilpst kategorijā “var dzīvot bez”. Tātad, kad naudas trūkst, piemēram, lejupslīdes laikā, kas notiek ar alus patēriņu? Izrādās, ka lejupslīde ne vienmēr izraisa pieprasījuma samazināšanos; tie rada cita veida pieprasījumu. Patērētāji pārslēdzas no dārgāka alus uz lētākām šķirnēm, tāpat kā patērētāji pārslēdzas no nosaukuma zīmolu precēm uz veikalu zīmolu versijām. Patēriņš ir, bet tā ir lētāka alternatīva.

Recesijas ne tikai mudina patērētājus pāriet no dārgākiem dzērieniem uz lētākiem; bet jaunu pieprasījumu rada arī daži maz ticami avoti: vīna un dzērienu dzērāji. Ja ņem vērā kopējo alkoholisko produktu tirgu, vīns un stiprie alkoholiskie dzērieni parasti atrodas dārgākā skalas galā. Patērētāji, meklējot noteiktu alkohola līmeni, iegādājoties alkoholu, kādu alu uzskata par reālu alternatīvu. Viens no veidiem, kā alus darītāji ir izmantojuši šo tendenci, ir piedāvāt alu ar lielāku alkohola saturu un uzsvērt amatniecības alus ekskluzivitāti. Tas neatšķiras no tā, kas notiek jebkurā citā nozarē, piegādātājiem veidojot jaunus produktus, lai apmierinātu augošo pieprasījumu.

Alus piegāde

Alus piedāvājumā pēdējos gados ir notikušas vairākas izmaiņas, palielinoties tradicionālo alus darītavu ražošanai, kā arī parādoties “amatnieku” alus darītavām (tām, kuras izmanto tradicionālākas alus darīšanas sastāvdaļas un metodes) un mikro alus darītavām (mazāka apjoma ražotāji). . Kaut arī šo divu jauno alus darītavu piedāvājumi parasti ir dārgāki nekā tradicionālie alus, tas ne vienmēr ir saistīts ar prestiža cenu noteikšanu. Kā parasti ekonomikas ekonomikā, ja pieprasījums pēc noteikta alus ir lielāks par summu, ko alus darītājs var izsūknēt, cenas būs augstākas. Lielāki alus darītāji gūst labumu no apjomradītiem ietaupījumiem; viņi spēj iegādāties materiālus bez taras, viņiem ir vieglāk pieejama efektīva transportēšana (alus ir pieejams vairākos tirgos) un viņi var ražot lielu daudzumu alus. Tas ir galvenais iemesls masveidā ražota alus zemākajām cenām salīdzinājumā ar mazāku alus darītavu produkciju.

Kāpēc tirgū ienāk vairāk amatniecības un mikrouzņēmumu alus? Regulēšanas izmaiņu apvienojums (prezidents Džimijs Kārters parakstīja likumprojektu, kas mājas alus ražošanu padara likumīgu 1979. gadā), atjaunošana pēc aizlieguma (daudzi alus darītāji pasludināja bankrotu Amerikas aizlieguma laikā) un mainīgās patērētāju gaumes ir izraisījušas piedāvājuma palielināšanos alus tirgū ( vismaz tā ASV stūris). Lai arī amatniecība, mikrouzņēmumi un tradicionālais alus var būt vērsti uz dažādiem tirgiem, alus darītāju skaita pieauguma vispārējā ietekme ir piegādes palielināšanās un konkurences palielināšanās.

Izplatīšana un regulēšana

Alkohola izplatīšana parasti ietilpst trīspakāpju sistēmā, kas radās pēc aizlieguma. Interesanti šajā sistēmā ir tas, ka caur alkoholiķi ir nepieciešams viss alkohols (ir daži izņēmumi). Galvenais iemesls, lai šādā veidā izveidotu sistēmu, bija ierobežot ražotāju, piemēram, alus darītāju, iespējas piederēt diviem galvenajiem nozares posmiem: ražošanai un mazumtirdzniecībai. Baidījās, ka tad, ja lielie ražotāji kontrolē visu (piemēram, spirta standarta eļļu), tad patērētāja izvēle būs ierobežota, un visiem būs sliktāk. Lai arī tas zināmā mērā ir darbojies, regula rada vairākas galvassāpes un pat Augstākās tiesas lietu (Granholm / Heald).

Trīs sistēmas līmeņi ir šādi:

• Augstāko līmeni veido alus darītāji, kas ražo alu.
• Otrais līmenis ir sadalījums. Ražotāji bieži piešķir ekskluzīvas tiesības noteiktam uzņēmumam izplatīt savu produktu dažādiem mazumtirgotājiem, un ainava pēc aizlieguma parasti padara izplatītājus par spēcīgiem uzņēmumiem katrā atsevišķā valstī. Tas samazina konkurenci un var paaugstināt cenas, jo mazāk izplatītāju nozīmē mazāku stimulu samazināt cenas. Dažās valstīs ir noteikumi, kas sīkāk nosaka attiecības starp alus darītāju un izplatītāju, pat dodot alus darītājam juridiskas saistības. Tas patērētājiem var sagādāt galvassāpes, jo strīdi starp alus darītājiem un izplatītājiem var izraisīt to, ka konkrēts alus apgabals nav pieejams.
• Trešais līmenis ir mazumtirdzniecība. Šajā brīdī vispārējais patērētājs var iegādāties produktu neatkarīgi no tā, vai tas ir pārtikas veikals, bārs vai valsts regulēts pārdevējs. Tāpat kā daudzās lietās, ir arī izņēmums: alus darītava - restorāni vai krogi, kas uz vietas ražo alu, lai to pārdotu uz vietas.

Unikāls dzēriens

Alus, kā arī citi alkohola veidi, ir unikāls dzērienu regulēšanas līdzeklis. Atšķirībā no gāzētiem dzērieniem, augļu dzērieniem un gandrīz visiem citiem dzērieniem, par kuriem jūs varat iedomāties, alus piegādi stingri uzrauga vietējās, pavalsts un federālās valdības, jo tas tiek uzskatīts par “vice”. Pašvaldības regulē alkohola tirdzniecību vai nu ar valsts sponsorētu veikalu starpniecību, ar nodokļiem vai citiem ierobežojumiem, lai savāktu līdzekļus vai kontrolētu iedzīvotāju piekļuvi alkoholam. Neskatoties uz politiskiem iemesliem, tas var dramatiski ietekmēt alus piegādi, kas savukārt var paaugstināt tā cenas. Piegādātāju skaita ierobežošana, piemēram, pārtikas preču veikalos vai mazumtirdzniecības veikalos, efektīvi samazina konkurenci, kas savukārt var palielināt preces cenu.

Grunts līnija

Neatkarīgi no tā, vai atpūšaties mājās vai atpūšaties ar draugiem, alus jūsu rokās ir vairāk nekā tikai glāzē šķidrs: tas ir sarežģīts produkts, ko veido piedāvājums un pieprasījums, ražošana un izplatīšana, un tam ir ieviests ļoti daudz noteikumu. papildu sitiens.