Ko patērētāji vēlas no McDonald's

Savulaik pionieris ātrās ēdināšanas nozarē McDonald's Corp (MCD) tiek plaši uzskatīts par pārāk apmierinātu ar panākumiem. Tā rezultātā šķiet, ka uzņēmums zaudē sakarus ar klientiem un franšīzes īpašniekiem pat starptautiskā mērogā. McDonald's 2015. gada otrajā ceturksnī samazinājās pārdošanas apjomi un peļņa uz akciju (EPS). Uzņēmuma izpilddirektors Stīvs Easterbrooks, kurš tika iecelts 2015. gadā, ievērojami pagrieza akciju cenu, bet vēl nav ieviesis jauninājumus strauji augošo pārtikas preču gigantam, radot darbības nepilnības, kuras patērētāji un franšīzes īpašnieki bieži atzīmē kā jomas, kuras jāuzlabo.

Vienkāršota izvēlne

Ēšana McDonald's var būt diezgan liela pieredze, jo ēdienkartes pārslīd lielā ātrumā, kas veido nepārtraukti mainīgo iespēju ciklu, kas var šķist milzīgs. Atgūstot savas saknes - hamburgerus, siera burgerus un frī kartupeļus -, McDonald's zīmols var nostiprināties un turpināt sevi identificēt ar savu galveno patērētāju. Ātra un vienkārša pasūtīšana nozīmē laimīgus klientus, un mainīgie klienti ir katra restorānu biznesa pamatā. (Lai iegūtu vairāk, skatiet piecus ātrās ēdināšanas vērtību izvēlnes piedāvājumus. )

Ātrā ēdināšana

Makdonalda neveiksmīgajam eksperimentam ar picu deviņdesmitajos gados uzņēmumam vajadzēja iemācīt, ka patērētāji neapmeklē ātrās ēdināšanas restorānus, lai sēdētu apkārt un gaidītu ēdienu. Franšīzes ņēmēji sūdzējās par dārgajām picu krāsnīm un ilgs gatavošanas laiks, taču pagāja līdz 2000. gadam, līdz McDonald's aizvēra savu picu nodaļu.

Vēl viens piemērs ir tas, kad gan patērētāji, gan franšīzes īpašnieki sūdzējās par McWraps. Viltīgajam ēdienkartes sagatavošanai bija vajadzīgs ilgāks laiks, nekā gaidīts, un tas noveda pie neapmierinātiem, nepacietīgiem patērētājiem. Kopš McDonald's ir pakāpeniski atteicies no McWrap, atzīstot, ka ēdienkarte ir kļuvusi "pārāk sarežģīta". Izmēģināšanas un neveiksmes problēma ir tāda, ka patērētāji kļūst pieķērušies produktam un zaudē lojalitāti, kad to pārtrauc operatīvos nolūkos.

Klausoties franšīzes ņēmējus un, plašāk sakot, patērētājus, McDonald's var atjaunot savu tēlu kā restorānu, kurā var saņemt ātru un lētu ēdienu.

Garšīgi burgeri

McDonald's savulaik gatavoja garšīgākos hamburgerus Amerikā, bet šodien labākā hamburgera balva aizvien vairāk tiek piešķirta tādiem ātras atpūtas restorāniem kā Shake Shack Inc. (SHAK) un Five Guys. McDonald's savādajā gājienā atteicās no sava galvenā zīmola, kas ir ātrs un lēts, un mēģināja nokopēt augstvērtīgās hamburgeru vietas, lai patērētājus pamudinātu. (Lai iegūtu vairāk, skatiet stāstu aiz Shake Shack panākumiem .)

McDonald's galvenā uzmanība jāpievērš galveno produktu kvalitātes uzlabošanai. Vietējās izcelsmes sastāvdaļas, bioloģiskā pārtika un augsti kvalitātes standarti nebūt nav pirmās lietas, ko patērētāji vēlas no McDonald's. (Plašāku informāciju skatiet sadaļā Kāpēc bioloģiskā pārtika ir tik dārga .)

Klientu apkalpošana

Pārvaldības līmenī, šķiet, trūkst vispārējas iniciatīvas, kas McDonald's iekšienē sniedz patīkamu pieredzi, lai tā atbilstu konkurentu apkalpošanas līmenim. Labākais un vienkāršākais risinājums, lai uzlabotu McDonald's pavadīto laiku, ir pašapkalpošanās kioski, kuru popularitāte pieaug un ir plaši izplatīta Eiropā un Kanādā. Šīs populārās iekārtas ļauj ātri un precīzi pasūtīt, nodrošināt drošas norēķinu iespējas un atbrīvot darbiniekus citu uzdevumu veikšanai un uzlabot klientu apkalpošanu, kam diezgan automatizētā restorānā, piemēram, McDonald's, nav obligāti jābūt mijiedarbībai starp cilvēkiem.

Zemākas cenas

McDonald's iemesls ir ātri pasniegt lētu ēdienu, un patērētāji, kas vēlas hamburgeram iztērēt vairāk nekā USD 5, tā vietā dosies uz ātru ikdienas hamburgeru restorānu. Ar izdomātajiem Angus burgeriem un iesaiņojumiem McDonald's ir neveiksmīgs ieguldītājiem un patērētājiem, kuri bieži cenšas iegūt lētas kalorijas. (Plašāku informāciju skatiet sadaļā Ātrā ēdināšana salīdzinājumā ar ātrās ēdināšanas gadījumiem .)

Vienkāršojot ēdienkarti un īstenojot pašapkalpošanās pasūtīšanu, McDonald's var pazemināt cenas no darbaspēka deficīta un sastāvdaļu savstarpējas izmantošanas. Mazākas, nesarežģītas izvēlnes ne tikai nozīmē zemākas personāla izmaksas, bet arī neliek franšīzes ņēmējiem iegādāties dārgu specializētu aprīkojumu vai paturēt tik daudz krājuma uz rokas, lai pārdotu visdažādākās ēdienkartes.

Grunts līnija

McDonald's ir jāpārtrauc mēģināt iepriecināt jebkura veida patērētājus. Ātri ikdienas restorāni nav tā konkurence. McDonald's nekad nebūs vieta, kur cilvēki dodas ēst amatnieku maizes un eksotiskus gaļas hamburgerus, kas pildīti ar importētu sieru; tā ir vieta, kur iegādāties lētus, pienācīgas garšas hamburgerus, kas ir gatavi dažu minūšu laikā pēc ieiešanas ēkā.

Kamēr McDonald's turpina konkurēt ar nepareizajiem uzņēmumiem, tas paver durvis reālajai konkurencei - The Wendy's Co. (WEN) un Restaurant Brands International Inc. (QSR) meitasuzņēmumam Burger King -, lai pārņemtu lauvas daļu no ātrajiem pārtikas tirgus.