4 valstis, kas ražo visvairāk šokolādes

Četras galvenās valstis, kas atbild par šokolādes ražošanu, ir Amerikas Savienotās Valstis, Vācija, Šveice un Beļģija. Saskaņā ar Statista teikto Rietumeiropa veido aptuveni 35% no kopējās pasaules šokolādes produkcijas, bet ASV - vēl 28%. Interesanti, ka neviens no lielākajiem šokolādes ražotājiem nav galvenie kakao avoti, un neviena no lielākajām kakao ražotājvalstīm nav lielākie šokolādes ražošanas centri.

Nav īsta iemesla, lai Eiropas valstis pēc tās ieviešanas būtu starp pasaules vadošajiem šokolādes ražotājiem, kas pārsniedz šokolādes popularitāti Eiropā. ASV mantoja savu šokolādes mīlestību ar savu Eiropas imigrantu starpniecību, un tādas kompānijas kā Mars, Inc. un Hershey Foods Corporation izveidojās, lai izmantotu pieprasījumu.

1) ASV

ASV ir viens no augstākajiem augstas kvalitātes šokolādes ražotājiem, un ASV šokolādes ražotāji mazumtirdzniecībā ik gadu ienes vairāk nekā 20 miljardus USD. Lielākais šokolādes uzņēmums Ziemeļamerikā un viens no atzītākajiem šokolādes zīmoliem visā pasaulē ir Hershey Foods Corporation, plašāk pazīstams kā Hershey's. Uzņēmuma galvenā mītne atrodas Hershey, Pensilvānijā, un to 1894. gadā nodibināja Milton S. Hershey.

Lielākā daļa korporāciju, kas nodarbojas ar šokolādes ražošanu ASV un citur, iegādājas kakao pupiņas no Kotdivuāras Rietumāfrikā. Īpašu šokolādes veikalu mājas vieta ASV ir Ņujorka. Slavenie veikali pilsētā ietver šokolādes bāru, MarieBelle, Li-Lac un Richart Design et Chocolat. Sanfrancisko atrodas arī ievērojams skaits slavenu šokolādes veikalu, un tas ir ievērojams ASV šokolādes ražošanas centrs.

2) Vācija

Vācu šokolādes ražotāji pārstāv gandrīz USD 10 miljardus gadā. Ķelne bieži tiek uzskatīta par Vācijas šokolādes galvaspilsētu. Šokolādes veikali ASV bieži importē šokolādes no pilsētas, lai tās pārdotu kopā ar ASV šokolādes zīmoliem. Stollwerck Chocolates Company ir viens no slavenākajiem šokolādes ražotājiem valstī; tai ir arī ražotnes Beļģijā un Šveicē. Pie citiem slaveniem šokolādes zīmoliem Vācijā pieder La Maison du Chocolat, Tortchen un Leonidas Chocolate.

3) Šveice

Šveice ir labi pazīstama ar savu šokolādi un galvenajiem šokolādes ražotājiem. Šokolādes ražošana ir galvenais valsts bagātības avots. Cīrihe bieži tiek uzskatīta par valsts šokolādes ražošanas pamatu. Pasaulē atzīti šokolādes zīmoli, kuru izcelsme ir Šveicē, ir Nestle, Toblerone, Lindt un Sprungli.

Šokolādes ražošana Šveicē sākās jau 17. gadsimtā. Kopš 19. gadsimta līdz Otrā pasaules kara beigām Šveices šokolādes rūpniecība bija ļoti orientēta uz eksportu. Mūsdienās šveicieši ir lielākie patērētāji šokolādei, ko ražo savā valstī. 2000. gadā apmēram 54% no valsts šokolādes patērēja šveicieši. Arī Šveicē ir visaugstākais šokolādes patēriņš uz vienu iedzīvotāju pasaulē, kas katru gadu ir gandrīz 30 mārciņas uz vienu iedzīvotāju. Šveices šokolādes rūpniecība no 2005. gada deva bruto ieņēmumus aptuveni 14 miljardu dolāru apmērā.

4) Beļģija

Beļģija ir arī pasaules slava ar savām šokolādēm, un tā ir nozīmīgs šokolādes ražošanas centrs. Beļģijā ir aptuveni 15 šokolādes rūpnīcas un vairāk nekā 2000 šokolādes veikalu. Viens no slavenākajiem šokolādes uzņēmumiem pasaulē Godiva savas mājas padara Briselē. Beļģijas šokolādes gada pārdošanas apjomi ir aptuveni 12 miljardi USD.

Kopš 1884. gada Beļģijas šokolādes sastāvu regulē likumi. Lai nodrošinātu šokolādes tīrību un novērstu atkarību no zemas kvalitātes taukiem, kas iegūti no ārējiem avotiem, Beļģijas likumi nosaka, ka ražošanā jāizmanto vismaz 35% tīra kakao. Šokolādes ražošanas nozare un valsts lepnums par ražošanas procesu un iegūto produktu liek nozarei ievērot tradicionālās ražošanas metodes. Tas ietver mākslīgo, augu vai palmu eļļas tauku aizliegumu visos produktos, uz kuriem ir etiķete "Beļģijas šokolāde". Ievērojama daļa šokolādes firmu Beļģijā šokolādes galvenokārt ražo ar rokām, neizmantojot modernas ražošanas iekārtas.

Kakao pupiņas

Kakao pupiņas ir galvenā sastāvdaļa šokolādes ražošanā. Rietumāfrika ražo apmēram divas trešdaļas no pasaules kakao pupiņām. Gandrīz 45% no šīs kakao pupiņu produkcijas iegūst no Kotdivuāras. Pasaules kakao fonds (WCF) ziņo, ka aptuveni 50 miljoni cilvēku ir atkarīgi no kakao ražošanas un kakao rūpniecības kā iztikas avota.

Nestle kopā ar vairākiem citiem šokolādes uzņēmumiem 2000. gadā izveidoja WCF, galvenokārt, lai risinātu jautājumus, kas ietekmē kakao audzētājus un stabilizē kakao ražošanu. Starp fonda izvirzītajiem mērķiem ir palielināti kakao audzētāju ienākumi, vides programmu izveidošana un ilgtspējīgu lauksaimniecības metožu izmantošanas veicināšana.